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講題摘要:
透過物理、化學與機械的跨域結合，製造出咖啡豆烘豆機，改善微波加熱技術需應用物理知識，豆子的風味要靠化學知識，製造烘豆機則需機械領域專長。烘豆過程中會產生許多化學變化，咖啡豆的顏色、氣味、水氣、大小都會改變，而這些也都與豆子的風味息息相關。他說，擁有化學知識背景，讓他更清楚如何把咖啡豆烘得更香，也對烘豆溫度、時間如何拿捏更有概念當然，在烘豆機之外，還有更多的應用；解決能源問題的過程，如何透過微波噴霧技術幫生質柴油加速反應?如何幫地球退火?