[週日閱讀科學大師1806] 咖啡豆的產地身分證—同位素地球化學

第18屆週日閱讀科學大師20201129

講者：國立成功大學地球科學系 助理教授

每天早上醒來一杯香醇的咖啡無疑是現代人生活的寫照。但是一陣香醇的背後，你有想過這些咖 啡豆是哪裡來的嗎？有什麼樣的技術可以有效地鑑別咖啡豆的產區嗎？在這個演講當中，我們首 先會跟大家聊聊從過去到現在，各種鑑別咖啡豆的技術與方法，以及這些方法的局限性。而後， 我們會跟大家介紹「同位素地球化學」的基本知識，我們如何運用「地球科學」與「同位素」的 觀念來有效地鑑別咖啡豆的產區。最後，我們會帶領大家一覽同位素地球化學實驗室的設備與環 境，並透過虛擬的方式讓大家成為一日科學家，體驗我們如何從無塵室的化學實驗到質譜儀的分析。